Az omega-3 zsírsavakról

omega3 Az omega-3 zsírsavak vagy közismertebb nevükön ω-3 zsírsavak vagy n-3 zsírsavak olyan zsírok, melyek gyakran megtalálhatóak a tengeri halakban és a növényi olajokban. Ezek többszörösen telítetlen zsírsavak egy kettőskötéssel, ami a szénlánc végétől számított harmadik szénatomon helyezkedik el. A zsírsavaknak két vége van: egy sav (COOH) és egy metil-csoport (CH3). Az első kettős kötés a metil csoport végén található, amit omega-végnek vagy n-végnek is neveznek.

Az omega-3 zsírsavak jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, létfontosságúak a normális anyagcseréhez. Az emlősök sajnos nem képesek szintetizálni az omega-3 zsírsavakat, csupán korlátozott mértékben képes kialakítani a hosszú láncú omega-3 zsírsavakat, többek között az eikozapentaénsavat (EPA, 20 szénatom és 5 kettőskötés), a dokozahexaénsavat (DHA, 22 szénatom, 6 kettőskötés) és az alfa-linolénsavat (ALA, 18 szénatom, 3 kettőskötés). Az emberi szervezet számára e három omega-3 zsírsav a leglényegesebb. Mint a legtöbb természetes úton létrejött zsírsav ezek is cisz-konfigurációban léteznek, vagyis  a két hidrogén atom ugyanazon az oldalon foglal helyet.

Az omega-3 zsírsavak legfőbb forrásai a halolajat, az algaolajat, a tintahal olaj és néhány olyan növényi olaj, mint az echiumolaj és a lenmagolaj.

 

A természetben előforduló legfontosabb omega-3 zsírsavak

hexadekatrién sav (HTA) - 16 szénatom, 3 kettőskötés (7., 10., 13. helyen)

alfa-linolénsav (ALA) - 18 szénatom, 3 kettőskötés (9., 12., 15. helyen)

sztearidonsav (SDA) - 18 szénatom, 4 kettőskötés (6., 9., 12., 15. helyen)

eikozatriénsav (ETE) - 20 szénatom, 3 kettőskötés (11. 14. 17.)

eikozatetraénsav (ETA) - 20 szénatom, 4 kettőskötés (8. 11. 14. 17.)

eikozapentaénsav (EPA) - 20 szénatom, 5 kettőskötés (5. 8. 11. 14. 17.)

heneikozapentaénsav (HPA) - 21 szénatom, 5 kettőskötés (6. 9. 12. 15. 18.)

dokozapentaénsav (DPA) - 22 szénatom, 5 kettőskötés (7. 10. 13. 16. 19.)

dokozahexaénsav (DHA) - 22 szénatom, 6 kettőskötés (4. 7. 10. 13. 16. 19.)

tetrakozapentaénsav (TPA) - 24 szénatom, 5 kettőskötés (9. 12. 15. 18. 21.)

tetrakozahexaénsav - 24 szénatom, 6 kettőskötés (6. 9. 12. 15. 18. 21.)